750 grammes
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29 juin 2017 4 29 /06 /juin /2017 18:00
Tarte Courgettes Bleu & Thym

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation 10 minutes

  • Temps de cuisson 30 minutes

  • Ingrédients 1 pâte brisée - 2 courgettes - 150 grammes de Bleu - 1 cuillère à soupe de moutarde - thym

Étaler la pâte sur le plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

Repartir la moutarde sur le fond de tarte.

Couper les courgettes en fines tranches et les disposer sur le fond de tarte.

Ajouter les morceaux de Bleu.

Saupoudrer de thym.

Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés.

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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 15:33
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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 13:59

Pour 2 personnes

  • Temps de préparation  10 minutes
  •  Ingrédients 2 endives - 4 betteraves cuites - 1 carotte - 1 barquette de tomates cerise - 100 grammes de chèvre frais - une dizaine de dés de comté- une cuillère à soupe de cerneaux de noix et/ou noisettes - 1 cuillère à café de raisins secs - ciboulette - basilic - huile d'olive et vinaigre

Couper l'endive et la carotte (après l'avoir épluchée) en fines rondelles, couper les betteraves en fines tranches.

Laver les tomates et les couper en 2.

Mettre tous les légumes dans un saladier.

Ajouter les dés de comté.

Faire des quenelles avec le chèvre et les disposer sur les légumes.

Ajouter les noix, les raisins secs et les herbes selon votre goût.

Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre, saler et poivrer.

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16 février 2017 4 16 /02 /février /2017 12:17

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 1 h 30
  • Ingrédients 1 potimarron - 12 cl de crème liquide - 100 grammes de lardons - 1 reblochon

Laver le potimarron, couper son chapeau et le vider de ses graines.

Faire revenir les lardons dans une poêle (idéalement les blanchir).

Enlever la croûte du reblochon et le couper en tranches.

Farcir le potimarron en alternant : un peu de crème, un peu de lardons, un peu de fromage

Faire cuire au four pendant une heure et demie à 180 °C.

Servir avec une salade verte.

Potimarron farci façon tarfiflette
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 18:02

 

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 10/15 minutes
  • Ingrédients 100 grammes de compote de pommes - 1 sachet de levure -1 sachet de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de farine - 125 grammes de poudre d'amandes - 2 gros œufs - 1 cuillère à café de cannelle - 1 yaourt nature - 50 grammes de chocolat noir

Dans un cul de poule, mélanger la compote, la levure, le sucre vanillé et la cannelle.

Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes.

Incorporer les œufs un à un puis ajouter le yaourt.

Hacher le chocolat et l'incorporer au mélange.

Verser la préparation dans les empreintes d'un moule en silicone et enfourner pour 10 minutes environ à 180 degrés.

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1 octobre 2016 6 01 /10 /octobre /2016 11:00
Pavlova aux fruits rouges
  • Temps de préparation 15 minutes

  • Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

  • Ingrédients pour la meringue 8 blancs d’œufs - 400 grammes de sucre - 1 pincée de sel pour la chantilly à la vanille (au siphon) - 50 centilitres de crème liquide entière - 2 sachets de sucre vanillé de beurre fruits rouges au choix pour la garniture

​POUR 6/8 PERSONNES

La veille, préparer la meringue : battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel, quand ils commencent à devenir fermes, verser le sucre jusqu'à une consistance "bec d'oiseau".

Verser les blancs dans une poche à douille et disposer la meringue en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant un léger creux au centre.

Enfourner pour 1 heure 1/4 environ.

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et laisser la meringue refroidir toute la nuit dans le four.

Préparer la chantilly : verser la crème et le sucre dans le siphon, ajouter une ou deux cartouches de gaz selon la taille du siphon et placer au frais jusqu'au moment de servir.

Montage

Disposer le cercle de meringue sur un plat.

Répartir la chantilly puis les fruits.

Saupoudrer de sucre glace.

Servez aussitôt !

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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 10:43
Krantzcake

D'après une recette de Mercotte

  • Temps de préparation et repos 30 minutes + 1 heure

  • Temps de cuisson 25 minutes

  • Ingrédients pour la brioche 140 grammes de farine - 25 grammes de sucre, 6.5 grammes de levure de boulanger - 50 grammes d’œufs - 32 grammes d’eau - 5.5 grammes de sel, 40g de beurre doux​ pour la garniture au chocolat 50 grammes de chocolat - 27 grammes de beurre - 20 grammes de sucre - 10 grammes de cacao pour le sirop 35 grammes de sucre - 60 grammes d'eau

Préparer la brioche.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter les oeufs puis l'eau et bien mélanger.

Ajouter ensuite le sel et le beurre en pétrissant la pâte à la main jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

La pâte doit être lisse et brillante.

Laisser pousser la pâte pendant 20 minute jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (Dans un four chauffé et éteint).

Dégazer la pâte et la laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur ou mieux toute la nuit.

Préparer la garniture au chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre, puis le sucre et le cacao et bien mélanger pour obtenir une garniture lisse.

Assemblage

Étaler la pâte en rectangle puis étaler la garniture au chocolat en laissant un espace de 3 cm sur les bords.

Humidifier le bord de droite, rouler la pâte en un boudin bien serré et coller avec le bord mouillé.

Mettre le rouleau au congélateur pendant 10 minutes.

Couper le boudin en deux morceaux dans la longueur et tresser les deux branches en gardant le côté coupé vers le haut.

Poser la tresse dans le moule et laisser pousser à nouveau pendant 30 minutes.

Passé ce temps, faire la cuire la brioche dans un four préchauffé à 170° pendant 25 minutes.

Préparer le sirop pendant la cuisson

Porter à ébullition l'eau et le sucre et laisser refroidir.

Badigeonner la brioche de sirop à la sortie du four.

Krantzcake
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30 janvier 2015 5 30 /01 /janvier /2015 17:41
Cookies praliné chocolat

Pour une dizaine de cookies

  • Temps de préparation 10 minutes

  • Temps de cuisson 15 minutes

  • Ingrédients 100 grammes de chocolat + 50 grammes à hacher - 50 grammes de praliné - 30 grammes de beurre - 80 grammes de cassonade - 1 œuf - 1 sachet de sucre vanillé - 55 grammes de farine - 1/2 sachet de levure - pralin pour décorer

Préchauffer le four à 165 degrés.

Faire fondre le chocolat, ajouter le praliné lorsqu'il est fondu.

Fouetter l'œuf avec les sucres, ajouter le beurre pommade. Incorporer le mélange chocolat praliné.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Hacher le chocolat restant grossièrement et incorporer les pépites au mélange.

Disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de pralin.

Enfourner pour 15 minutes.

Attendre un peu avant de décoller les cookies de la plaque !

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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 21:35
Gâteau roulé choco- passion




D'après une recette du Elle à Table

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes
  • Ingrédients 150 grammes de chocolat - 10 cl de crème liquide - 20 grammes de beurre - 3 œufs - 20 grammes de cassonade - 35 grammes de sucre - 20 grammes de farine - grammes de cacao - 10 cl de crème liquide - 20 grammes de sucre glace - 5 cl de sucre de canne - 5 cuillères à soupe de purée de fruit de la passion

Préparer une ganache au chocolat : hacher le chocolat, faire chauffer la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat. Émulsionner et ajouter le beurre.Réserver au frais.

Préparer le biscuit. Séparer le jaune et le blanc d'un des œufs. Fouetter les deux œufs et le jaune avec la cassonade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le blanc monté en neige avec une pincée de sel, puis la farine et le cacao et mélanger délicatement.

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 15 minutes à 180 degrés. Une fois cuit, rouler le biscuit sur lui même avec le papier et le couvrir avec un torchon.

Préparer le sirop de punchage : mélanger le sirop de canne et la pulpe de fruit de la passion.

Fouetter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Incorporer la ganache réalisée en début de recette.

Imbiber le biscuit de sirop passion, étaler la ganache montée et rouler le biscuit sur lui même en serrant bien.

Réserver au frais 4 heures.

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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 13:31
Teatime - Madeleines au citron et cake choco-passion

Pour une vingtaine de madeleines (taille petit four)

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes
  • Ingrédients 2 œufs - 80 grammes de farine - 80 grammes de beurre fondu - 80 grammes de sucre - 1/2 sachet de levure - le zeste d'un citron et 3 cuillères à soupe du jus du citron

Préchauffer le four à 270 degrés.

Mélanger la farine, la levure et le sucre, ajouter les œufs et verser le beurre fondu.

Incorporer le zeste et le jus du citron.

Verser dans les minis moules et enfourner pour 3 minutes à 270 degrés puis baisser le four à 210 degrés et prolonger la cuisson 3 minutes.

Pour une vingtaine de mini-cakes

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes environ
  • Ingrédients 75 grammes de beurre à température ambiante - 165 grammes de sucre - 1 œuf - 20 grammes de cacao - 1 pincée de sel - 110 grammes de crème liquide - un demi sachet de levure - 120 grammes de farine Pour le sirop de punchage 25 grammes de sucre - 12 cl d'eau - 3 cuillères à soupe de purée de fruit de la passion.

Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs, la farine, la levure et le cacao sans cesser de fouetter le mélange. Terminer en incorporant la crème.

Verser dans des empreintes silicone et enfourner pour 15 minutes à 160 degrés.

Pendant ce temps, préparer le sirop de punchage : placer l'eau le sucre et la purée passion dans une casserole et porter le mélange à ébullition.

Imbiber les minis cakes à leur sortie du four avec ce sirop. Réserver au frais dans les empreintes pendant quelques heures avant de démouler.

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