750 grammes
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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 13:59

Pour 2 personnes

  • Temps de préparation  10 minutes
  •  Ingrédients 2 endives - 4 betteraves cuites - 1 carotte - 1 barquette de tomates cerise - 100 grammes de chèvre frais - une dizaine de dés de comté- une cuillère à soupe de cerneaux de noix et/ou noisettes - 1 cuillère à café de raisins secs - ciboulette - basilic - huile d'olive et vinaigre

Couper l'endive et la carotte (après l'avoir épluchée) en fines rondelles, couper les betteraves en fines tranches.

Laver les tomates et les couper en 2.

Mettre tous les légumes dans un saladier.

Ajouter les dés de comté.

Faire des quenelles avec le chèvre et les disposer sur les légumes.

Ajouter les noix, les raisins secs et les herbes selon votre goût.

Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre, saler et poivrer.

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 08:38
  • Temps de préparation 15 minutes  salade roquette-copie-1
  • Ingrédients 1 sachet de roquette - une dizaine de petites tomates - 4 figues - une quinzaine de boules de Mozza - une poignée de pignons de pin - une dizaine de feuilles de basilic -


    Faire griller les pignons à sec dans une poêle en les surveillant pour ne pas qu'ils brûlent.
    Laver les tomates et les découper en quartiers.
    Laver et éplucher les figues et les découper en quartier.
    Laver le basilic et le ciseler finement.

    Mettre la roquette dans un saladier, disposer les différents ingrédients par dessus.
    Assaisonner avec un filet d huile d'olive et un 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

    Placer au frais ou servir immédiatement.
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 15:48

POUR 4 PERSONNES salde-de-quinoa.jpg

  • Temps de cuisson 15 minutes
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Ingrédients 150 grammes de quinoa - 1 filet de saumon fumé - 2 avocats - 2 carottes - 1 pamplemousse - coriandre - 4 tomates - le jus d'un demi citron - moutarde - huile d'olive - vinaigre balsamique

CUISSON DU QUINOA

 

Suivre les instructions marquées sur le paquet : faire bouillir 1 litre d'eau salée. Ajouter le quinoa en pluie, faire cuire pendant 8 minutes environ. Eteindre le feu et laisser le quinoa gonfler pendant 5 minutes. Mettre le quinoa égoutté dans un saladier.

 

PREPARATION DE LA SALADE

 

Laver et éplucher les carottes, les tomates et les avocats. Les couper en brunoise. Ne pas oublier de citronner les dés d'avocat pour ne pas qu'ils noircissent. Détailler le saumon fumé en petits dés et le pamplemousse en suprêmes c'est à dire le peler à vif et détacher les quartiers.

Hâcher la coriandre.

 

PREPARATION DE LA VINAIGRETTE

 

Mélanger une cuillère à soupe de moutarde avec deux cuillères de vinaigre balsamique et une bonne cuillère d'huile d'olive.

 

Mettre tous les ingrédients dans le saladier de quinoa. Ajouter la vinaigrette. Bien mélanger.

 

Servir très frais.

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 15:58

Une salade fraîche et légère parfaite pour l'été et rapide à préparer! La framboise apporte une touche acidulée et fruitée à la recette...

 

POUR DEUX / TROIS PERSONNES

salade-avocat-framboises.jpg

 

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de repos  20 minutes au frais
  • Ingrédients 1 sachet de salade mélangée - un pavé de saumon fumé - 2 avocats - 1 barquette de framboises - poivre, sel et cinq baies - 2 fjords - curry - citron - vinaigre balsamique

PREPARATION

 

Mettre la salade dans un saladier. Découper le saumon fumé en cubes de 1 cm environ. Découper les avocats en tranches fines et citronner les pour ne pas qu'ils noircissent. Ajouter la barquette de framboises.

 

ASSAISONNEMENT

 

Dans un bol, verser les deux fjords. Ajouter une cuillère à café de curry en poudre, un autre de vinaigre balsamique et plusieurs tours du mélange cinq baies. Saler et poivrer. Vous pouvez aussi ajouter à la sauce des fines herbes: ciboulette ou aneth par exemple. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Placer au frais.

 

Servir très frais !

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